INSALATA DI RUCOLA E PARMIGIANO
Preparare una vinaigrette emulsionando l'olio con l'aceto balsamico  e sale. Mondare, lavare e asciugare accuratamente la rucola.  Condire la rucola con la vinaigrette e le scaglie di Parmigiano. Spolverare con pepe macinato (se consentito) e servire. 04